本文目录一览：

• 1、餐饮管理者的岗位职责
• 2、餐饮部岗位职责
• 3、酒店各部门岗位职责

餐饮管理者的岗位职责

负责餐厅的全面工作，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店各部门管理职责贯彻落实餐厅管理的各项规章制度；并具备较强的管理水平、良好的人际关系与沟通能力、服从上级领导，带动餐厅全体员工认真完成日常工作。树立全心全意为全公司员工服务的精神。制定工作制度和饮食安全工作计较。全面提升餐厅服务质量水平，努力增加服务项目。

．制订和改进各项经营，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店各部门管理职责管理的新计划、新措施。热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

餐饮管理者的岗位职责1 餐厅领班岗位职责 协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。 负责处理餐厅宾客投诉。 负责餐厅各种信息传递，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店各部门管理职责协助相关部门搞好对客服务工作。 负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。 负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

食堂管理员岗位职责如下：负责员工食堂运营，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店各部门管理职责组建食堂团队，有一定的食堂管理经验。协调各部门员工餐、客餐安排，确保提供的食品安全、卫生，符合餐饮业卫生规范要求。食材、物料等进出账目核算及成本控制、票据归档。每月员工餐、客餐账目核对及报销。对外关系维护，熟悉相关食品安全条例。

餐饮部岗位职责 1、餐饮工作岗位职责1 牢记和遵守酒店一切规章制度。 按规定着装配牌，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店各部门管理职责着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。 营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领货单，请主管签字确认。 负责去库房领足酒水。 接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。 负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。2、、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。 1监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。 1熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。3、餐饮营业部的岗位职责2 全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。制定服务标准程序和操作规程。4、餐厅部岗位职责1 （1） 按时参加部门例会和各项业务会议 ， 严格按照部门经理拟定的各项计划负责组织实施。 （2） 加强对餐饮部前场各岗点的日常管理 ，培养餐厅经理的管理、督导水平。5、．制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。2．监督、推行本部门的各项正规化管理制度。3．考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。5．检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全。6．制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。6、餐饮部门主要包括以下几个部门：厨房部 厨房部是餐饮部门的核心，负责食材的加工和菜品的制作。它包括了不同的岗位，如中厨（热菜制作）、西厨（西餐及烘焙制作）、冷厨（冷菜、冷饮及冰淇淋制作）等。此外，还包括调料间和洗碗部，分别负责配制调味料以及餐具的清洗和消毒。酒店各部门岗位职责 微笑服务不仅是饭店员在向客人提供服务过程中职业道德的内容，也是饭店员工对其从事职业有较深刻有情感和情绪。4）微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉，加上适当的敬语会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。负责安排外单位来酒店培训人员的业务学习、岗位实习、考核及日常生活管理等工作。 配合各部门组织，实行员工岗位业务考核，协助人事主管做好员工定级、定职、晋升的考核工作，并建立员工技术档案。 建立培训档案，熟悉了解员工岗位业务考核情况，及时将考核材料、培训材料、数据整理存档，随时备案。带领本班组员工认真做好服务工作，确保质量标准；及时跟踪、检查，对不合格的地方进行指正、改正；督导服务员认真落实酒店与部门 规章制度 ；负责本班组与其他班组以及各部门之间的内部协调工作；处理当班期间的客诉；落实执行本班组员工考勤、培训等日常管理工作。客房部经理岗位职责 全面负责客房部工作，向总经理或分管房务的副总经理负责。 客房部经理以计划、组织、指挥和控制等管理手段，全面实施客房部的管理工作。客房部经理根据酒店年度综合计划所规定的酒店的目标和任务，制定客房部的经营决策计划。酒店人事部岗位职责1 参与制定酒店的人力资源战略规划，为重大人事决策提供建议和信息支持。根据酒店年度经营规划，设计组织架构图和定岗定编。组织制定、执行、监督酒店的行政人事管理制度。每月审核各部门的定岗定编情况，控制人力成本。